无油烹饪🍀杏鲍菇烧茄子

作者： 水觅桃餐桌

茄子总是给人以很吸油的印象，没油怎么做呢？答案就在下面啦！ 我在尝试低脂纯素，不放油的菜，口感和有油的肯定不同，好奇可以试试，丰俭由人~

用料

• 茄子（长圆都可） 1个
• 杏鲍菇 半个
• 青椒（辣不辣都可） 1个
• 彩椒（装饰菜可选） 半个
• 葱（大葱小葱都可） 一小截
• 大蒜（喜欢可多放） 1瓣
• 盐 适量
• 生抽 2小勺
• 醋 1小勺
• 蔬菜粉（荤食者也可用鸡精） 1小勺

无油烹饪🍀杏鲍菇烧茄子的做法步骤

步骤 1

食材排队站好~

步骤 2

杏鲍菇切小块，茄子切成杏鲍菇的两到三倍大的块儿，青红椒都切细条，葱蒜切小片。

步骤 3

茄子先上蒸锅蒸上15分钟，这一步不能省，这就是无油茄子的关键操作啦~

步骤 4

凉锅倒一点水，等水冒泡，放入葱蒜炒香（其实就是用水代替油）

步骤 5

放入杏鲍菇块儿，炒到变软

步骤 6

放入生抽、蔬菜粉、盐（建议按这个顺序，最后放盐之前先尝味道，如果够咸，可以少放或不放盐）

步骤 7

放入青红椒，注意一直观察锅底水份变化，如果水太少，及时加水。每次少加一点，不要放多啦，否则变成水煮菜了~

步骤 8

最后放入茄子。因为茄子已经蒸熟了，放入后翻炒两下，再加醋，尝尝味道。

步骤 9

出锅！

步骤 10

顺便让这一餐的其他搭配也出场秀一下~

无油烹饪🍀杏鲍菇烧茄子的小贴士

1.茄子一定要提前蒸到快熟 2.水炒菜要冷锅放水，期间一直观察锅底水量~

菜谱创建时间：2021-06-30 17:39:41