夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭

作者： 呱呱呱呱

夏日多吃点健康时蔬养养身，应季南瓜有助于增强免疫力，毛豆、豆腐不仅可以补充蛋白质还富含大豆异黄酮，秋葵切成两种形状既保证了每一口的口感也增添了颜值，清爽健康的蔬菜搭配咖喱总是能在夏天带回食欲，我用了好侍百梦多咖喱原味的，经典配方口感香浓纯正，用来做菜超方便，整个烹煮过程十分省心快手，各种适合懒得动弹又没食欲的夏天。

用料

• 好侍百梦多咖喱(原味) 1盒（100g）
• 水 600ml
• 洋葱 100g
• 南瓜 100g
• 老豆腐 200g
• 秋葵 50g
• 毛豆 50g
• 食用油 适量
• 米饭 适量

夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭的做法步骤

步骤 1

准备所有食材；

步骤 2

锅中水开后加入食用盐，放入洗净的秋葵焯熟备用；

步骤 3

毛豆洗净后也焯熟备用；

步骤 4

洋葱切丝，南瓜去籽切为一口大小，豆腐沥去多余水分切为一口大小，焯好的秋葵一半切为一口大小，另一半切丁；

步骤 5

热锅后倒油，放入洋葱炒至半透明；

步骤 6

加入豆腐撒少许盐煎炒至表面上色；

步骤 7

锅内倒入适量水，合盖大火煮沸后放入南瓜转中火煮10~15分钟；

步骤 8

关火，放入一盒好侍百梦多咖喱，搅拌至完全融化；

步骤 9

加入一口大小的秋葵和毛豆，重新开小火加热3~5分钟酱汁变浓稠即可；

步骤 10

盘中盛入米饭，浇上咖喱，装饰秋葵丁即可开吃啦。

夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭的小贴士

米饭不要煮至过软比较好吃，米水比例大概为1：1.25

菜谱创建时间：2021-06-30 17:19:27