彩色漏鱼

作者： 初见_kvm1

漏鱼是炎热夏天里深受大家喜爱的解暑小吃之一，冰凉滑溜，老少皆宜，它的材料、做法都非常简单。漏鱼和凉粉的最终呈现的形态不同，但做法是一样的，大家可以根据自己喜欢的吃法进行制作，下面我来介绍一下我的漏鱼：

用料

• 豌豆淀粉 一份
• 水 六份
• 火龙果汁 适量
• 南瓜汁 适量

彩色漏鱼的做法步骤

步骤 1

1.一份豌豆淀粉搭配一份水调和均匀，等量哦！ 2.另外一个灶上放大蒸锅，半锅凉水，上面放蒸笼 3.炒锅里放五份水烧到锅底冒小气泡后把淀粉水倒进去！开始搅拌！一定要不停搅拌，防止糊锅！

步骤 2

4.一直搅拌搅拌搅拌，等到冒大泡以后调中火再熬一会儿，更要搅拌！为的是能吃起来有点筋道，不然会很面。略有粘稠时关火，开始漏！直接倒在蒸锅的蒸笼上，它会像小水滴一样自己下去，等到后面温度下降后变稠用铲子挤压下去

彩色漏鱼的小贴士

1.南瓜汁可以一开始烧水时放，但是火龙果汁要在快出锅时放，因为越煮会使颜色越变浅，如果有其它色素类的汁子根据它的耐高温情况而定 2.蘸料根据自己喜欢的味道调，我个人习惯醋汁，有人喜欢红糖水，有人喜欢芝麻酱或者辣酱，至于方法这里不一一赘述了

菜谱创建时间：2021-06-30 12:18:16