妈妈的饺子

作者： 喵子喵呜呜

用料

• 五花肉 半斤克
• 洋葱 1个
• 生姜 拇指大小
• 盐 适量
• 老抽 1小勺
• 生抽 2小勺
• 饺子包子调料粉 半小勺
• 面粉 两小碗
• 娃娃菜 1颗

妈妈的饺子的做法步骤

步骤 1

一个人吃： 1、绞肉：在肉店买半斤（250克）五花肉，当时绞肉机绞好（买肉前先买好一个洋葱也就是皮芽子和一块大拇指差不多大的生姜，绞好肉了接着把皮芽子和生姜放在绞肉机里绞出来。

步骤 2

2、腌肉：回到家把搅好的肉放在小盆里，放入适当的盐、老抽（1小勺）、生抽（2小勺）、调理（半小勺）（事先在超市买好的，名字叫“饺子包子调料粉”小包装袋装的）。都放好后搅拌均匀，盖上盆盖或用保鲜膜封好，备用。

步骤 3

3、和面：一碗清水里放入黄豆粒大小的盐完全融化，两小碗小麦粉放入盆中，试着一点一点的往面里加水，一边加水一边搅拌、揉搓，直到把面和好，盖好盆盖，醒面，等你切好菜，办好饺子馅，大概10分钟左右就醒好了，备用。

步骤 4

4、切菜：事先买好的一个娃娃菜洗净，甩去水分，去掉外面的几层大叶，把菜心竖着一刀切成两半，把切好的一半扣在菜板上，竖着切丝，再横着切碎。

步骤 5

5、拌馅：把切好的菜心放入腌好的肉馅里，再稍微加点盐，搅拌均匀，备用。

步骤 6

6、擀饺子皮：把醒好的面切一块，在面板上搓成直径约两三公分的面条，再把条切一刀翻一下，切成面剂子，再用手压扁，擀成皮。

步骤 7

7、包。

步骤 8

8、煮饺子：开始是沉在锅底（这时候要大火，同时用锅铲贴着锅边轻轻转动锅里的水，防止饺子粘在锅上），然后浮起来，然后打上一次凉水，烧开，再打一次凉水，烧开，再煮一会，就发现饺子一个个圆鼓鼓的，就熟了。

步骤 9

9、吃。

菜谱创建时间：2021-06-30 11:38:11