焦糖味增翻转香蕉蛋糕

作者： 楊莎莉

偶然看到11季的厨艺大师有位选手用焦糖味增香蕉蛋糕过了海选，于是也很好奇这到底会是个什么味道，自己摸索了一下弄出来这么一个配方，口味是真的惊艳

用料

• 香蕉 3根
• 黄糖 70克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 2克
• 盐 1.5克
• 味增 10克
• 高粉 30克
• 扁桃仁粉 40克
• 泡打粉 2克
• 焦糖酱
• 白砂糖 45克
• 鲜奶油 45克
• 味增 5克

焦糖味增翻转香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

砂糖小火熬成焦糖色，鲜奶油和5克味增混合均匀

步骤 2

关火后味增鲜奶油加入焦糖混合搅拌成味增焦糖酱

步骤 3

取一条香蕉切片（约16-18片）裹上味增焦糖酱然后备用

步骤 4

剩余香蕉和2根新的碾碎，黄油隔水加热成液体，烤箱预热180度

步骤 5

鸡蛋，味增，黄糖，香草精混合均匀

步骤 6

加入粉类和盐，左手顺时针转盆，右手沿盆底反方向划半圆，可以很轻松把粉类全部拌开成顺滑的面糊

步骤 7

加入温热黄油同样方式融合

步骤 8

最后加入香蕉泥拌匀

步骤 9

把第一步的香蕉片平铺在模具底层后倒入面糊180度烤30-35分钟，剩余的焦糖酱留着

步骤 10

烤出来还是非常湿润的状态，稍微放凉后脱模倒转

步骤 11

剩余的焦糖酱淋上去就完成了，可以趁热就开动也可以冰一晚再拿出来退冰吃

焦糖味增翻转香蕉蛋糕的小贴士

黄油80克忘了写～感谢网友甜食爱好者Debby提醒

菜谱创建时间：2021-06-30 09:55:38