巧克力泡浆面包

作者： summeryzc

像蛋糕一样的面包，跟椰蓉泡浆面包类似，巧克力真的太浓郁了，甜面包中的王者。方子来自美食博主“Fennel的铲子”

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 10克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶（冰） 180克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克
• 巧克力豆 25克
• 泡浆：
• 巧克力酱 一大勺（看心情）
• 可可粉 10克
• 牛奶 100克
• 糖 10克
• 黄油（液态） 30克

巧克力泡浆面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力豆外的材料揉面，牛奶夏天用冰的，可以冻成几个小冰块一起控制面温。粗膜加黄油至完全扩展状态，加入巧克力豆揉匀。

步骤 2

一发后排气切分7份，滚圆整形入模二发（8寸圆模）。因为要泡浆最好垫个油纸。

步骤 3

二发时可以制作泡浆。所有材料混合就可以了，把泡浆淋在发好的面团上，表面撒坚果和巧克力豆。

步骤 4

170度25分钟，我的烤箱出炉泡浆还是湿的，感觉可以再加几分钟，不过面包撕下来沾着泡浆吃真的有种吃蛋糕的错觉呢……撕吧撕吧一个很快消灭😂

巧克力泡浆面包的小贴士

这款是甜面包，甜才好吃😋。如果觉得热量太高泡浆可以减糖。 巧克力豆用耐高温的，发酵和烤后不会化掉。 泡浆中的巧克力酱也可以用平时吃的巧克力融化代替，带点苦也非常好吃。

菜谱创建时间：2021-06-30 09:37:00