虾仁滑蛋炒饭满满幸福感

作者： 小飞不爱睡觉

买了新鲜大虾一公斤，冰冻了半公斤，那天以为是盐水虾拿出来解冻后才发现是生虾，想着再不做就要坏了，网上无意间看到这个方子，没有韭黄，用的冰冻蔬菜，也很好吃。我觉得关键是炒饭很重要，还有就是虾汤，要煎一下再煮 以下是三到四人份

用料

• 虾 400克
• 鸡蛋 6个
• 油 克
• 米饭 4碗
• 盐 克
• 料酒 勺
• 白胡椒粉 勺
• 蒜
• 月桂叶
• 淀粉
• 韭黄
• 葱

虾仁滑蛋炒饭满满幸福感的做法步骤

步骤 1

虾剝壳，去筋，壳放在油锅中煸炒下后放水，煮高汤

步骤 2

虾仁用鸡蛋清和淀粉拌匀，加一点点白胡椒粉和盐，腌制

步骤 3

煮米饭，在西班牙学会了米饭中放月桂叶和一瓣大蒜，一点橄榄油，非常香

步骤 4

炒底。锅中热油，加入两颗鸡蛋，打散加入米饭，拌匀，加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀装盘

步骤 5

烧虾仁。高汤放入，加入葱花，加入虾仁，加盐，加入韭黄，加入淀粉糊勾芡之后，最后加入打散的四颗鸡蛋液，把火调大回温然后关火再拨动搅拌，最后来一点芝麻油

步骤 6

淋在蛋炒饭上

虾仁滑蛋炒饭满满幸福感的小贴士

1.炒饭很重要 2.虾汤要先煎一下虾壳 3.要先勾芡再淋蛋液

菜谱创建时间：2021-06-30 03:44:43