琥珀芝麻核桃仁

作者： Wang家

用料

• 核桃仁 500克左右
• 麦芽糖 50克
• 黄冰糖 150克
• 清水 100克
• 熟芝麻 适量

琥珀芝麻核桃仁的做法步骤

步骤 1

下水煮3分钟左右，冲洗干净后捞出来，这步去除杂物及灰尘（买的是剥好的核桃仁，自剥略过）

步骤 2

晾至干躁

步骤 3

不粘锅中放入150克冰糖，50克麦芽糖及100克清水

步骤 4

同步操作：晾干核桃仁预热烤箱150度15分钟左右，这一步确保烤好的核桃仁及时倒入糖浆中

步骤 5

大火煮至翻滚，锅中冒着大汽泡，这时麦芽糖已融化，不要搅拌，不要搅拌

步骤 6

烧滚后转小火，到时用木勺稍微搅动，使冰糖易于融化

步骤 7

冰糖化了之后，锅中已成琥珀金黄色，关火

步骤 8

倒入烤好的核桃仁，翻拌均匀（烤和熬差不多都是15分钟左右）

步骤 9

倒入熟的黑芝麻翻拌均匀

步骤 10

马上倒出，这时核桃仁有拉丝，没关系的，晾凉后又脆又香，然后装瓶密封

菜谱创建时间：2021-06-29 23:49:57