芋泥盒子

作者： SodaLuo

菜谱均为其它渠道看到，做过一次觉得好吃，留个记录，方便后面想吃了查询。 此菜谱参考自抖音@-肥猪猪的日常

用料

• 蛋糕胚部分
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁/白醋 2滴
• 流心芋泥部分
• 芋头 250g
• 紫薯粉 10g
• 牛奶 260克
• 炼乳 20克
• 芋泥奶油部分
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

芋泥盒子的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶拌匀，加入低筋面粉拌匀，加入5颗蛋黄拌匀，蛋黄糊完成。

步骤 2

5个蛋清里加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发到大弯钩湿性发泡。

步骤 3

蛋白分两次加入蛋黄糊轻盈地翻拌均匀。

步骤 4

模具垫油纸，蛋糕糊从高处倒入模具，抹平、震盘，放入预热好的烤箱，170度20～25分钟，表面金黄上色即可，晾凉备用。

步骤 5

芋头切块蒸熟

步骤 6

芋头、紫薯粉、牛奶，用料理机打成糊糊。

步骤 7

打好的基础芋泥取200g，加牛奶和炼乳搅拌均匀，变成流心芋泥酱。

步骤 8

淡奶油加细砂糖打发，加入90g基础芋泥打匀。

步骤 9

蛋糕胚切成8块，底部一块蛋糕胚+一层流心酱+一块蛋糕胚+一层芋泥奶油，表面撒坚果或杏仁片装饰，大约可以做4个盒子。 （配图为盒子大小示意）

芋泥盒子的小贴士

生杏仁片160度烤10～15分钟烤到金黄色放凉可用

菜谱创建时间：2021-06-29 22:18:57