豉汁鲮鱼蒸肉饼

作者： 大怪怪

用料

• 猪肉末半斤
• 香菇2~3朵
• 马蹄4～5只
• 盐 少许
• 蚝油
• 鸡蛋清
• 姜末
• 葱白末
• 香油
• 白胡椒粉
• 葱姜水
• 淀粉
• 糖

豉汁鲮鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

1.肉剁碎(可用五花肉)，姜末和葱白碎少许，加盐，白胡椒粉，蚝油，香油，少许糖顺着一个方向把肉搅拌出胶，中途分批倒入少许葱姜水，鸡蛋清，继续搅拌出胶 2.加入剁碎的马蹄和香菇搅拌，最后加入少许淀粉继续搅拌 3.取一个碟子，少许油涂抹碟子底部，把搅拌好的肉在手里团成一团，平铺在碟子里

步骤 2

4.打开一个豆豉鲮鱼罐头，取一只鲮鱼切块，铺在肉饼上，再撒上少许豆豉和姜丝放入蒸锅中，大火蒸8~10分钟 5.将蒸好的肉饼中的水倒出（一定要倒掉，不然有鱼腥味） 6.肉饼上撒上少许葱花，烧少许热油，淋到鲮鱼上 7.把少许蒸鱼豉油（混点水）烧热，淋到肉饼边缘，即可

菜谱创建时间：2021-06-29 21:49:49