糖醋排骨

作者： 站在冰箱上的林小仙女

用料

• 排骨 350克
• 葱段、姜片、料酒 适量
• 糖醋汁：1勺料酒，两勺酱油（生抽+0.5老抽，三勺米醋，四勺白砂糖
• 盐巴 2克
• 白芝麻 10克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排切小块，洗净后冷水下锅，加葱，姜，料酒去腥

步骤 2

大火煮开，及时撇去浮沫

步骤 3

捞出洗净，控干水备用

步骤 4

调一碗糖醋汁： 料酒一勺，酱油两勺（生抽加0.5老抽）米醋三勺，白砂糖4勺，搅匀备用

步骤 5

热锅凉油，加冰糖，小火熬至枣红色起小泡

步骤 6

下排骨，大火炒糖色至均匀后 倒入调好的糖醋汁 快速翻炒均匀

步骤 7

加入葱、姜煸炒出香味

步骤 8

加开水 没过排骨，煮开后加盖转小火焖煮35分钟 （注：倒入排骨的水一定要是热水或开水，凉水会有点柴）

步骤 9

最后挑出葱、姜 加一小勺盐 大火翻遍至汤汁浓稠出锅前撒上白芝麻即可

步骤 10

隔壁小孩都馋哭了

菜谱创建时间：2021-06-29 20:23:54