葱姜蒜花椒,用水煮一下,放凉待用
把解冻后巴沙鱼柳洗干净,刚入料理机,倒入步骤1的料水,倒入料酒3-8少,具体看鱼片大小,巴沙鱼其实还是蛮腥的,建议稍微多放点料酒,加入玉米淀粉,打成黏糊的糊状,倒入平碗里面,蒸20分钟
蒸完,晾一晾,脱出平碗
切成这种方块
平底锅放很少的油,四面煎一下,固定住不散
煎好后,晾凉,就可以装袋冷冻保存啦,每次做汤可以放几块,鲜美又有营养,再也不用去外面买那种超多淀粉还有各种不好的调料的鱼豆腐啦!
巴沙鱼片其实不太适合很小的宝宝吃,可以用龙利鱼,味道更鲜美,只是很多龙利鱼是巴沙鱼假冒的,注意选择哈,也可以用其他海鱼代替,只是巴沙鱼比较好买不用处理,比较方便。