姜辣鸡翅

作者： 爱吃葡萄的老牛

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，这个还是有一定的科学道理的。尤其对于炎炎夏季的吃货，有时没有胃口咋办？相信这道菜可以打开你的味蕾……

用料

• 鸡翅中 10个
• 姜 2两
• 干辣椒 适量
• 花椒 15粒
• 料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 老抽 小半勺
• 盐 适量
• 味精 5克
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 葱花 25克

姜辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净剁开（竖着剁），清水泡10分钟，捞起滤干。

步骤 2

生姜切丝，干辣椒切段备用。

步骤 3

热锅下油，油烧至起烟，下花椒、干辣椒、姜丝煸香。

步骤 4

下入鸡翅中翻炒，炒出鸡翅中的水份。

步骤 5

煸干鸡翅中水份后放入料酒和白酒，盐适量，白糖1勺、老抽半勺。继续翻炒至均匀上色。

步骤 6

锅中放水，没过鸡翅即可。水开后撇去浮沫。这步很关键，一定不要省略哦，不然鸡翅会有腥味。 撇去浮沫后上盖转中火炖，期间翻动鸡翅以防粘锅。

步骤 7

水快干时揭盖，转大火收汁，起锅前放入适量味精，生抽和葱花。

步骤 8

姜辣鸡翅就做好啦。😍😍😍

姜辣鸡翅的小贴士

注意火候的使用及撇去浮沫即可。

菜谱创建时间：2021-06-29 15:51:34