蒜蓉炒菜心

作者： Fanzek

简单 好吃 好看。 有种白灼菜心，耗油菜心的感觉，蔬菜不干，有水分。

用料

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蒜蓉炒菜心的做法步骤

步骤 1

菜心过水。 蔬菜类过水必须是烧开才下，并且要加入盐（提供底味），油（保持绿色，不发黄） 时间自己把握，水要多，发绿就是好了；可以过一下凉水。 家庭版蔬菜过水，可以更加好看，蔬菜也不会太干，速度也更快。（喜欢炖菜就不需要这样，炒一炒加点水就可以闷着了。我这种做法是为了后续不加水，快速炒好）

步骤 2

准备蒜末。 准备料汁：盐，酱油，耗油。 是不是很简单。

步骤 3

开炒： 有猪油或者五花肉片更香。 蒜末爆香，可以小火煎成金黄色。 下沥干水的菜心，大火炒出香味；大概十几秒。 倒入料汁，大火超出酱香味；大概十几秒。 出锅。 具体时间看自己的炉灶，以闻到味道为止。

菜谱创建时间：2021-06-29 15:04:54