莆田胃能拒绝泗粉汤吗？

作者： 徐夏夏

用料

• 泗粉 300g
• 丝瓜 1根（180-200g）
• 蛏 250g
• 葱白 5g
• 生姜 5g
• 蒜头 10g
• 葱末 5g
• 生抽 20-30g
• 老酒 20g
• 水 400g
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量

莆田胃能拒绝泗粉汤吗？的做法步骤

步骤 1

生姜切片/蒜头切块/葱白切断/葱绿切末，丝瓜切滚刀块

步骤 2

蛏洗净吐沙备用

步骤 3

泗粉我习惯冲一下水再煮

步骤 4

葱姜蒜入主锅，加10g油，3分钟120℃速度1爆香，忽略前面做冷吃牛肉没洗的锅……。夏日无油烟爆香真的是大型真香现场，不仅食物香，不用忍受高温和油烟也是香！

步骤 5

加入丝瓜，1分钟varoma反转小勺，稍微翻炒一下。

步骤 6

加入冷水，料酒，生抽，蛏，6分钟varoma速度小勺煮出丝瓜蛏汤。注意：需要让它自动开口的壳类，比如花蛤、海瓜子、蛏等等，都需要冷水下锅，如果突然遇到高温水，可能一下就烫死了，咬合肌（好像不是叫这个，但大概是这个）就肌无力张不开了。

步骤 7

加入泗粉，葱末可根据个人口味选择加或者不加，3分钟varoma速度小勺。

步骤 8

夏日清爽泗粉汤出锅～

步骤 9

可根据个人口味在碗里加点白胡椒粉，香油

步骤 10

香甜丝瓜，鲜甜海蛏，汤底带着爆香的蒜味儿，随着滑溜的泗粉呲溜进胃里，莆田胃就这样被熨帖了。

步骤 11

来动手呲溜一下呀～

菜谱创建时间：2021-06-29 13:28:44