超简单的蜜薯排包，松软香甜很好吃的呢！

作者： 水怜忧

今天用六鳌蜜薯做的小餐包，柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃，颜色也是美美哒！

用料

• 金山日式吐司粉 260克
• 蜜薯（熟） 100克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 50克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 100克
• 零卡糖 40克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 3克

超简单的蜜薯排包，松软香甜很好吃的呢！的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 4

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤 5

简单排气后平均分成6份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。

步骤 6

取出一个松弛好的面团擀长，翻面，让光滑的一面朝下。

步骤 7

自下而上三分之二的位置用刮板隔成细条。

步骤 8

自上而下卷起来，收口朝下。

步骤 9

全部整好后码入模具。

步骤 10

烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤 11

表面喷上一层薄薄地水雾，撒点白芝麻。

步骤 12

最后放入预热好的烤箱，下层175度烘烤25分钟左右即可。

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

超简单的蜜薯排包，松软香甜很好吃的呢！的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温度不一样，配方内给的时间、温度仅供参考。

菜谱创建时间：2021-06-29 09:45:39