绿豆糕

作者： 清秋阁

喜欢绿豆的味道，夏天喝点绿豆汤还解暑，当然绿豆糕的美味也是不可缺少的。外面卖的总是感觉有添加剂，关键太甜，不如自己动手吧！

用料

• 绿豆 500克
• 玉米油或者黄油 140克
• 白砂糖 100克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡48小时，屋里热的要放冰箱浸泡，避免发芽哦

步骤 2

看到绿豆膨胀后就可以搓皮了。这是个大工程，沉住气慢慢享受要疯掉的过程吧

步骤 3

蒸锅放上纱布，把搓好皮的绿豆倒进去铺平开大火，沸腾后转中小火蒸一小时

步骤 4

蒸好的绿豆用滤网撵碎。也可以用破壁机，但是要加水，最后炒的时候就要多花费时间了

步骤 5

锅里加入140克玉米油或者黄油，倒入绿豆泥，小火不停的翻炒，防止糊锅

步骤 6

几分钟后油吸收了倒入白糖继续翻炒

步骤 7

炒制白糖完全融化吸收，水分差不多没了就可以了

步骤 8

用模具按压出来就可以啦

步骤 9

这样美味的绿豆糕就做好啦。如果喜欢吃甜的可以多加糖。

绿豆糕的小贴士

用手撵出来的绿豆泥和破壁机打出来的稍微在口感上有一点点差别。破壁机打出来的要细腻一点，但是喜欢吃颗粒感的可以用手撵出来的即可。

菜谱创建时间：2021-06-28 22:37:40