特色湖南炒辣椒（只有辣椒！）

作者： 豆豆没蛋蛋

我们的特色菜咯，只有辣椒，没别的，哈哈哈哈

用料

• 辣椒 30个
• 豆豉 10粒勺
• 大蒜 3瓣
• 醋 0.5勺

特色湖南炒辣椒（只有辣椒！）的做法步骤

步骤 1

辣椒要买特色小辣椒，本土辣椒，不是那种尖椒。这种嫩，好吃。洗干净，稍微带一点点子水，放锅里不用放盐，也可以放盐，没所谓，不放油，炒变色。大概这个程度就可以拿出来。

步骤 2

热油下蒜，放入炒好的辣椒。快速大火翻炒，放盐，醋，豆豉。稍微焖一焖。就好了，因为事先炒熟了，所以下油炒时特别容易起皮，这样辣椒肉能炒透，脆的就不好吃。

步骤 3

这程度就能出锅啦！比虎皮辣椒好吃。

特色湖南炒辣椒（只有辣椒！）的小贴士

要先炒干水，炒熟。放豆豉a（三声）一下比较更香，但我懒得搞，可以尝试。

菜谱创建时间：2021-06-28 22:22:59