洁白如玉的下酒神“菜”《姜汁莲菜》

作者： 臧大厨教做菜

用料

• 莲菜400克
• 红椒和10克
• 姜5克
• 盐5克
• 鸡精2克
• 白糖15克
• 白醋20克
• 香油20克

洁白如玉的下酒神“菜”《姜汁莲菜》的做法步骤

步骤 1

莲菜去皮洗净备用

步骤 2

莲菜切薄片，用清水淘洗干净

步骤 3

大姜切末，红椒切成米粒大小

步骤 4

准备一个不锈钢盆或不锈钢锅加水烧开，下入莲菜片，待锅再次开时迅速捞出莲菜，冰凉，沥干水分备用（莲菜淖水不能用铁锅，不然会变色）

步骤 5

姜末，红椒粒放入盆中，加5克盐，2克鸡精，15克白糖，20克白醋，20克香油，搅拌均匀，调成汁

步骤 6

把沥干水分的莲菜，放入拌好的姜汁中，搅拌均匀

步骤 7

最后把拌好的莲菜装盘，酥脆爽口的姜汁莲菜就做好了

洁白如玉的下酒神“菜”《姜汁莲菜》的小贴士

莲菜淖水要用不锈钢灶具，不然莲菜会变色。

菜谱创建时间：2021-06-28 18:44:27