凉拌鸡丝

作者： 刘大炮和王西瓜

用鸡腿肉做会更好吃，但奈何家里只有鸡胸肉了，就用鸡胸肉做了，但鸡胸肉做起来更方便操作，更低脂健康！可以作减肥餐，只是减肥餐就不要放热油了哦！

用料

• 鸡胸肉 3块
• 香菜 n根
• 花椒油 2勺
• 小米辣 n个

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

万能凉拌配料：小米辣，蒜末，鸡精，蚝油，味极鲜，哈哈哈，真的拌什么都好吃。

步骤 2

烧热油直接淋在配料上，我的油烧得比较多，是因为打算留一点拌凉面，所以只是凉拌鸡丝不需要这么多油哦！

步骤 3

鸡胸肉解冻后，用刀片成薄片。顺着纹路片，不然撕鸡丝的时候会很短一根，顺着片就是长长的鸡丝。 沸水，加入一小撮盐+几滴油+姜片+料酒一盖子。 放入鸡胸肉，直至完全煮熟，因为已经片成薄片了比较容易熟哦！别煮老了哦！ 煮熟之后捞出冲凉水，然后用纯净水、直饮水、凉白开都可以再冲一下，不然小心自来水拉肚子哦！ 沥干水，最好使用厨房纸擦一下水分，然后用手将一片片的鸡胸肉撕成一丝丝。撕得越细越入味哦！

步骤 4

将香菜+鸡丝放入配料中，加入花椒油，拌匀即可。原谅我爸爸这个直男撕的鸡丝，他只想早点撕完去偷吃，所以有点是鸡丝有点是鸡片，哈哈哈😂

菜谱创建时间：2021-06-28 14:41:47