西米水晶糕（月饼🥮）

作者： 寻味食嘉

因为家里有很多南瓜，所以就用南瓜来做馅了，但是南瓜水分有点大，要用贝贝南瓜可能比较好做，大家尽量用紫薯，或者豆沙那些比较干的馅料做的会比较好。

用料

• 玉米油 1汤匙
• 西米 半碗
• 糖 2汤匙
• 温水 半碗
• 馅料
• 南瓜 切块2-3碗
• 白糖 1汤匙
• 玉米油 1汤匙

西米水晶糕（月饼🥮）的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，没有模具的就直接搓成圆形就好。

步骤 2

把白糖和西米放一个大碗中。

步骤 3

倒入温水，水不要一次性加太多，大概西米1/2高度。然后不要管，让他先泡一下也别动

步骤 4

这个时候先把南瓜切了薄片放锅里蒸15分钟左右。筷子能轻易的戳散就可以了。

步骤 5

等到吸米都吸好水分就加点油开始揉搓，如果觉得太干就加点水，如果能成团就不用再加水。

步骤 6

蒸好的南瓜放到平底锅里，加入油和白糖翻炒到成团。最好用不粘锅，这样才能做，如果是粘的话可能就做不出来。

步骤 7

南瓜泥一定要炒得干一点比较好剥，太湿润不好包

步骤 8

大概的分一下相同的等份

步骤 9

因为这个西米的粘性不是太足，所以馅料不能包太多。很容易就露馅。

步骤 10

放到模具里，馅料粘到手了，因为太湿润，大家一定要炒干一点。

步骤 11

模具里要记得刷油，不然比较难脱模。

步骤 12

就这样做成一个一个没有模具就直接包好做成圆形就好了。

步骤 13

大火蒸15-20分钟。

步骤 14

刚蒸好的时候最好不要去动它。放凉了会比较好吃。

步骤 15

外皮QQ弹弹的甜度刚好。

菜谱创建时间：2021-06-28 13:43:02