超简单的辣炒花蛤

作者： 帅气女生c

用料

• 花蛤 750克
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 小葱 3根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 5克

超简单的辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤泡水里，加两勺盐，泡两小吐沙。然后冲洗干净。姜切成丝，葱切末，蒜切片，喜欢吃辣的朋友，可以切点干辣椒段。孩子吃不了辣，所以我就没放辣椒段。

步骤 2

烧一锅开水，将花蛤放进去，焯水30秒，花蛤微开，就捞出来，这里忘记拍图了，小伙伴们就这样看吧😂。再用清水冲洗两遍，这样比较干净，不容易吃到沙子。

步骤 3

热锅凉油，放适量的油，油热先下郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，然后放葱姜蒜，爆出香味，最后放花蛤，翻炒均匀。

步骤 4

加料酒，生抽，糖，翻炒均匀，炒至花蛤全部开口。因为之前焯过水了，所以翻炒几下，花蛤就全部开口了。不用放盐，因为郫县豆瓣酱就是咸的，炒出来味道刚刚好。

步骤 5

最后装盘来吃，这样做出来，特别鲜，炎炎夏日配上啤酒🍺，美极了。不要用不沾锅炒，花蛤壳太硬，容易把不沾锅的图层破坏了。我是用铁锅炒的，锅虽然很旧，但是很好用。

菜谱创建时间：2021-06-28 13:06:03