糯米咸鸭蛋

作者： 子夜起舞

用料

• 咸蛋 50个
• 嫩豌豆 200克
• 五花肉 250克
• 圆糯米提前浸泡 500克
• 胡萝卜 1.2根200克左右
• 黄玉米 1根
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺
• 猪油 1大勺
• 锡箔纸

糯米咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋开口把蛋清倒掉，我用的如图开口器。 如果没有就用金属勺子轻敲顶端用手慢慢扳开一个圆口（以前没用开口器弄得很累，想偷懒的还是买一个较好）。

步骤 2

五花肉切碎，因为我家不吃肥肉就单独切了熬的油。 ⭐用五花肉吃起来会更香，油也要稍多点，不然干巴巴的不好吃！

步骤 3

⭐糯米⭐提前泡一晚手可以捏碎，沥干水分。 锅中放猪油融化后关火等锅冷却，再放入所有食材和调味料拌匀。 如果味道欠缺可酌情添加，不能太咸，因为鸭蛋有咸味。

步骤 4

把拌好的食材装进蛋里，我开的蛋口有大有小，想偷懒的话蛋口开大点，方便灌食材。 装好后用锡箔纸把蛋包裹好，上锅蒸40-50分钟。

步骤 5

蒸好开吃啦！

糯米咸鸭蛋的小贴士

1.倒蛋清时用手指挡住蛋口，蛋黄就不会跑出去啦。 2.油要稍微多点，才不会干巴巴的不好吃。 3.我喜欢带点颜色就放老抽，如果觉得无所谓不放也行。

菜谱创建时间：2021-06-28 12:22:05