芝士火腿面包

作者： Minerva_min

咸香口味的面包，自己做的料足，好吃！夏天怕天热，用了冷藏中种法来做，也可以用直接法做的。

用料

• 种面团：
• 高筋面粉 175克
• 干酵母 3克
• 牛奶（或水） 105克
• 主面团：
• 高筋面粉 75克
• 糖 20克
• 鸡蛋液 35克
• 淡奶油 45克
• 黄油 10克
• 盐 2克

芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

提前一晚做好种面团，在室温发酵至两倍大后，放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天，种面团里面成蜂窝状的。

步骤 3

开始做面包的常规步骤。在室温进行一发，发酵至两倍大。

步骤 4

将面团排气后，平均分成6份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 5

取一个小面团，擀成长方形。

步骤 6

如图，放上一片火腿片和芝士片。

步骤 7

自上而下卷起来，可以卷紧一点，把收口处捏紧。

步骤 8

在每一个面包上，薄薄地涂一层蛋液，然后均匀地粘上白芝麻。

步骤 9

如图。然后在36度左右的温度下，进行二发，发酵至1.5倍左右大。

步骤 10

用剪刀，在每个面包上剪3个口子。

步骤 11

挤上沙拉酱或者千岛酱。

步骤 12

烤箱180度，烤20分钟。大烤箱可以放中层，小烤箱放中下层，注意上色程度，不要烤焦了。

菜谱创建时间：2021-06-28 11:43:21