好吃易操作的巴斯克芝士蛋糕

作者： 二级甲等美女

最开始做是为了消耗奶油奶酪，然后发现奶油奶酪是消耗了，蛋清又剩一堆，奶油奶酪又不够，还得拆其他的，就变恶性循环了！就自己实验了几次成了这个菜谱！ *2全蛋版，200克的凯瑞一次一块正好搞定！口感清爽，比较理想！也可以另加一个蛋黄，其他都不变，更细腻一些！ 也和我一样的，可以试试我这个方子！ 关于模具：虽说烤完出来后蛋糕的厚度是个芝士蛋糕模具的高度，但烤的时候，是会涨挺高的，所以建议用6寸戚风蛋糕模具烤制！

用料

• 奶油奶酪（软化） 200克
• 淡奶油（常温） 110克
• 鸡蛋（常温） 2个
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 20克

好吃易操作的巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋提前室温恢复！奶酪软化到，用刮刀也能轻松碾拌均匀的程度！烤箱220度预热！

步骤 2

奶油奶酪加细砂糖，用打蛋器打至顺滑！

步骤 3

鸡蛋大小问题，我选的是带壳60克左右如果特别大，建议玉米淀粉加两克！分3–4次加入打散的蛋液，用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋一定要回复室温，以免温度过低导致奶酪水油分离！

步骤 4

加入淡奶油，用打蛋器搅拌均匀！

步骤 5

筛入玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀！

步骤 6

装入铺好油纸的模具里！振出大气泡！放入220度预热好的烤箱，一个6寸25分钟，2个6寸28–30分钟！

步骤 7

烤好，待凉，连模具盖保鲜膜一起入冷藏，隔夜后口感非常好！

步骤 8

关于铺油纸，我家正好有28*28的方形油纸，铺到里面比较合适！大家随意，但保证底部别漏就好！固底模具，就铺地下圆形就可以！

步骤 9

偶尔改动了一下用料，除了两个全蛋，又另加了一个蛋黄，淡奶油多了10克，玉米淀粉加至20克，高度并没什么增长，我吃不出区别，我儿子说加了蛋黄的更好吃些！改天再试试增加奶酪量！

菜谱创建时间：2021-06-28 11:27:24