黄金流沙馅（零失败，还原茶楼百分百）

作者： _怖鲑鲑_9fq2

这是我第一次做，没想到给做出来了，非常满意！

用料

• 咸蛋黄 5个
• 淡奶油（能打发那种） 30克
• 黄油 45-50克（新手用50克最好，保证流心度）
• 白糖/炼奶 30/40克
• 奶粉 20克

黄金流沙馅（零失败，还原茶楼百分百）的做法步骤

步骤 1

我做的流沙馅是这里的五倍，全部材料乘以5，做了16个流沙包！请大家自己掂量掂量！做多了也不怕，可以放冷藏一两个星期，只要不要弄脏就可以了！

步骤 2

咸蛋黄蒸熟碾碎

步骤 3

黄油微波炉加热（加热时间自己控制，只需要变成液体即可），液体黄油和碾碎的咸蛋黄搅拌均匀，然后加入淡奶油，奶粉，白糖，打发两分钟即可（有条件的用打蛋机打发最好），如图所示

步骤 4

打发好的流沙馅密封起来，放置冷藏一个晚上，就可以开始使用！

步骤 5

需要包子皮的方子的，直接找我的火腿肉松卷方子，里面有详细的做包子皮的方法

步骤 6

取出冷藏一晚的流沙馅（感觉就像冰淇淋）用勺子刮下来，再戳碎，如图所示，这样有利于后面包的时候，不要想着弄圆流沙馅再包，根本弄不了，一上手遇热就化了！

步骤 7

由于流沙馅有点硬硬的，包的时候会使包子皮包不圆，但是没关系，一蒸好了！馅料尽量包多点，包的少就别想流心了！因为蒸包子皮也需要时间，料少，等包子蒸熟后，流心的概率又少了些，我可是包了很多哟！

步骤 8

看，是不是有点丑，没事，等会蒸好就会胖嘟嘟的！冷水下锅蒸，上汽后开始算时间，蒸9-10分钟即可熄火，闷3-5分钟开盖（切记，包子只能蒸10分钟以内，还一定要闷，蒸久了流沙包就不会流沙了！）

步骤 9

看，是不是白白胖胖的！

步骤 10

看，是不是流口水🤤

步骤 11

原音重现！

步骤 12

冷了的流沙包记得要加热吃！

菜谱创建时间：2021-06-28 04:14:30