提拉米苏

作者： sjuD

看B 站up八眉复刻日本甜品大师公布的人生最高提拉米苏，方子有参考但是因为食材不全就做的很随意了，本来提拉米苏就是一个家庭甜品

用料

• 鸡蛋
• 咖啡
• 饼干
• 淡奶油
• 黄油
• 奶油奶酪
• 柠檬汁
• 白糖

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加适量柠檬汁搅至顺滑①

步骤 2

黄油加热至焦化，加入淡奶油重新煮沸，完全冷却后冷水浴，加少量糖打发（或者液体黄油混合淡奶油，加入吉利丁液打匀打发都可以）②

步骤 3

蛋黄加白糖，热水浴打发成偏白的颜色③

步骤 4

蛋白加糖打至硬挺④

步骤 5

①②③混合搅匀，用制作蛋糕的手法把④的蛋白霜混匀进去

步骤 6

饼干泡咖啡液，一层饼干一层糊糊重复

步骤 7

保鲜膜贴面冷冻

步骤 8

吃之前冷藏化冻一小时左右，表面撒可可粉

菜谱创建时间：2021-06-28 00:32:06