酸甜酥软的杨梅鸡煲

作者： Willowjuice

酸甜杨梅鸡 粤菜

用料

• 麻鸡 500克
• 姜
• 蒜
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 200克
• 大蒜 5-6瓣
• 盐 克
• 杨梅 200克
• 生粉 少许
• 冰糖 少许
• 老抽 少许上色

酸甜酥软的杨梅鸡煲的做法步骤

步骤 1

清远麻鸡切块，盐、生抽、蚝油、生粉腌制20分钟。可以稍微咸一点。

步骤 2

杨梅盐水浸泡后用花雕酒浸泡

步骤 3

生姜大蒜切大块

步骤 4

鸡肉把多余的汁倒掉，先在锅里中小火煎，不要经常翻动，不然鸡肉容易散和湖。煎完盛出。

步骤 5

准备砂锅，下油，姜，大蒜翻炒出味。放入煎好的鸡块，杨梅和浸泡的料酒一起倒入。加入少些水。

步骤 6

开火煮！可以按自己口感加盐，老抽上色。加冰糖提味，不然会有点酸～ 要大火收汁。

步骤 7

出锅前放入葱段，完事～！ 注意我的汤汁还是没收完有点多。最好把汤汁都收掉。

酸甜酥软的杨梅鸡煲的小贴士

冰糖不用太多不然会太甜～ 20-30克够啦！

菜谱创建时间：2021-06-27 20:51:24