蒜香基围虾

作者： Joyce_可

平时一般都是白灼基围虾，今天尝试炒着吃，没想到一次成功，而且味道真的很香很好吃，很有味道，而且还下饭😋下次多炒点😄

用料

• 基围虾 20只
• 蒜 6瓣
• 姜 数片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 小米辣 5-6个
• 蚝油 适量

蒜香基围虾的做法步骤

步骤 1

基围虾（活虾）去头、虾线，为了入味我做了开背处理，偷懒也可以不开背，然后冲洗干净，装容器倒点料酒生抽拌几分钟

步骤 2

准备青小米辣、红小米辣、大蒜切碎，蒜粒可以多一点，在下锅之前虾子可以用水稍微冲洗一下晾干水分

步骤 3

油烧热，下小米辣、蒜粒，关火炒香（怕糊所以要关火），倒虾进锅翻炒，再加点生抽、蚝油、花椒油，炒至变色基本就熟了～～不要炒太久，不然肉质会变老！全程不宜大火，最后起锅装盘撒点葱花👌 可以不放盐，因为有生抽和蚝油，也可以根据自己口味先尝一下看

蒜香基围虾的小贴士

处理虾有点费时间，另外因为第一次做没拍准备工作的照片，所以后面再做的时候补了两张处理好虾和佐料的照片

菜谱创建时间：2021-06-27 20:42:08