不爱吃煎蛋的人都爱吃的菜脯（萝卜干）煎蛋

作者： 咸菜豆干

我因为小时候家里每天吃鸡蛋，现在长大了，最不喜欢的菜就是鸡蛋，不喜欢辣椒炒鸡蛋、苦瓜炒蛋、葱花蛋、水蒸蛋、肠粉加蛋，统统不喜欢，菜脯煎蛋也曾是我不喜欢的一道菜，家里经常做，但我从来没有吃到过觉得好吃的，直到前段时间去一个店里吃饭顺带点了菜脯煎蛋，我觉得特别好吃，是我从小到大吃的最好吃的菜脯煎蛋，我就记得有种煎鸡蛋香里带着丝丝甜的味道，让我久久难以忘怀，所以自己尝试着做这道菜，我发现我做的是我吃过的里边第二好吃的了。

用料

• 萝卜干 适量
• 鸡蛋 4个

不爱吃煎蛋的人都爱吃的菜脯（萝卜干）煎蛋的做法步骤

步骤 1

我这是过年家里妈妈用地里剩的长相不好的萝卜腌制的，切之前要洗干净，像我这种自家腌的过咸，我还要先泡； 把菜脯（萝卜干）切成小小方块（这样口感特别好），然后放锅里下油先煎，菜脯（萝卜干）平铺在整个锅底，先稍微煎一下； 敲3-4个鸡蛋到碗里，鸡蛋多点更松软跟香喷喷；然后把蛋液搅拌均匀，在搅拌好的蛋液里加些些的盐，因为菜脯（萝卜干）是咸的，在蛋液里加点盐纯粹是意思意思； 再在蛋液里加点蚝油，这是我新想的，我心里一直记着吃过的那个菜脯煎蛋里那一丝丝甜； 再搅拌搅拌，倒入先煎过菜脯（萝卜干）里；

步骤 2

均匀分布；左右晃动，待上边的蛋液90%已经凝固后，可以晃动着翻面，不会顛勺的就按自己的手法翻个面；

步骤 3

翻面

步骤 4

上边两张是我分别两次翻面后的样子，到这种颜色基本就很完美，然后数着时间，大概1、2分钟另一面也好了，不熟悉的可以翻过来看看颜色再确定是不是起锅了 很简单容易上手，左右时间不超过10分钟，控制火候，🔥火不要太大，蛋容易焦 这样做出来的煎蛋，吃出了鸡蛋香，菜脯（萝卜干）添加了口感，很下饭，安利

不爱吃煎蛋的人都爱吃的菜脯（萝卜干）煎蛋的小贴士

注意火候，这是咸的萝卜干

菜谱创建时间：2021-06-27 20:25:15