鸡杂炒南瓜苗(意想不到的滋味)

作者： 我是安麻麻

南瓜苗应该是两广人都爱吃的一种蔬菜了吧？很多人喜欢用来清炒，而我喜欢用鸡杂来炒，味道别有一番滋味。

用料

• 鸡杂 200克
• 瘦肉 100克
• 南瓜苗 一斤
• 姜，蒜 适量
• 生抽，盐，鸡精，蚝油 适量

鸡杂炒南瓜苗(意想不到的滋味)的做法步骤

步骤 1

带个一次性手套，把南瓜苗撕掉皮，折成小段，嫩点的叶子和南瓜心也要，不要觉得毛多就不要了，这些处理后吃起来不会刺的。

步骤 2

前面的步骤都忘了，仔细看字:摘好的南瓜苗，用清水清洗干净，叶子和苗心轻轻揉搓一下，锅里加水煮开，放入摘好的南瓜苗，煮两分钟后捞出，用清水再清洗一下，轻轻揉搓一下，这样南瓜苗就处理好了。

步骤 3

鸡杂切好，瘦肉切好，用生抽，少许生粉抓匀腌制，姜切片，蒜拍散，备用

步骤 4

锅里热油，下姜和蒜炒香

步骤 5

下鸡杂和瘦肉翻炒，菜市场没买到鸡胗，和鸡肠，有这些会更好哦。

步骤 6

加入水煮两分钟，可以调味了，加适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，煮两三分钟煮到半熟。

步骤 7

加入南瓜苗，差上盖子再煮两分钟

步骤 8

翻炒一下，再焖煮三分钟，南瓜苗不怕煮久，煮久点能吸收鸡杂的味道，更香哦

步骤 9

尝一下味够不够，调好味就可以起锅了

步骤 10

吃起来是一点刺都感觉不到的，味道特别好，吃一次就会爱上

鸡杂炒南瓜苗(意想不到的滋味)的小贴士

1.南瓜苗的皮尽量撕干净，叶子和苗心的毛撕不了也没关系，不要扔，炒好后更好吃 2.用水先煮过南瓜苗，能去掉很多青味。

菜谱创建时间：2021-06-27 20:17:59