捞汁小海鲜

作者： 蕊姐姐的妈咪

用料

• 鲍鱼 适量
• 虾 适量
• 花甲 适量
• 蛏子 适量
• 小米辣 适量
• 大香菜 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 青花椒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 柠檬 适量
• 柠檬醋 适量
• 盐 适量
• 藕 适量
• 芹菜 适量
• 植物油 适量
• 矿泉水 1瓶
• 油辣子 适量

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

1鲍鱼温水加盐泡半个小时，去掉内脏，用牙刷粘盐里里外外刷洗干净，切花刀。蛏子泡冷盐水吐沙半个小时后冲洗干净！两个一起冷水下锅，水开了再煮五分钟！捞出来冷水冲洗泡冰水！2.花甲泡冷盐水吐沙半小时，虾去虾头抽虾线，两个一起下开水焯一下，过冷水，泡冰水！3.莲藕洗净切片，芹菜洗净切段，两个一起开水焯一下，过冷水，泡冰水！（海鲜焯水的时候都加一点姜片、料酒、盐）

步骤 2

蒜沫、姜末、小米辣、青花椒浇热油爆香

步骤 3

料酒、生抽、蚝油、盐、油辣子、柠檬醋、柠檬片调一个酱汁

步骤 4

把冰镇过的矿泉水倒在一个大容器里，与2和3调匀，尝尝味道，按自己喜欢的口味调整！再把所有食材倒入，水量刚好沫过食材！容器盖保鲜膜，放冰箱冷藏至少两个小时！

步骤 5

炎炎夏日，冰镇的海鲜配冰啤酒！绝绝子！

菜谱创建时间：2021-06-27 19:09:23