百搭青菜焖响铃（少油版）

作者： 珮珊示名

有多少人像我这样想吃响铃卷，但又不想打火锅。但是居然全网都找不到奶白菜能跟响铃卷搭的。就用手头上现有的材料自创整一份吧。

用料

• 奶白菜 适量
• 响铃卷可换成炸豆卜、炸支竹/腐竹 看个人喜欢，放多些都可以，我是三卷
• 瑶柱 可用高汤或浓汤宝代替，用瑶柱的也是看个人喜欢，多少也行
• 姜 一块
• 蒜头 一瓣
• 糖 小半勺
• 蚝油 可不放，一勺

百搭青菜焖响铃（少油版）的做法步骤

步骤 1

用小奶锅（小火）和水壶各烧一锅水。

步骤 2

趁烧水的同时，洗摘洗奶白菜、用流水清洗瑶柱，切姜片、拍蒜头，做完这一步水也烧开了。

步骤 3

水壶的水倒进小碗，泡发瑶柱，加入剩下的姜片辟腥。

步骤 4

奶白菜跟一部分姜片放进小奶锅（目的辟去菜腥，可放些许盐，或胡椒）。我这锅水因为之前有灼青菜，可重复利用。 同时撕碎瑶柱备用 等到奶白菜稍稍发软，就可以盛起来了。

步骤 5

炒锅烧热，放一点点油润下锅，多余流动的油倒回油瓶。

步骤 6

倒入已经撕好的瑶柱碎和姜片爆香，等香味出来，或已经看到瑶柱变成金黄色，继续放入蒜头继续爆香。

步骤 7

紧接放入奶白菜爆炒，下一点点盐、糖。等奶白菜已经完全发软，就可以加入水壶中剩下的开水，直到没过青菜，盖子盖上焖一下。（响铃卷吸水，所以放多一丢丢水也没事）

步骤 8

等到奶白菜的汤发白，可加入响铃卷焖一下呦

步骤 9

这样算做好了

百搭青菜焖响铃（少油版）的小贴士

因为我不能吃太多油腻的和大豆蛋白质的东西所以： 1.泡发瑶柱的开水留起来，在炒菜加水的时候加进去就可以变成高汤了。如果不用瑶柱，那高汤或浓汤宝就在炒菜时加入 2.如果想要更香一些在爆炒瑶柱的时候可以下多一点油 3.响铃卷可以多下几个，这样子豆香味中和菜腥味 4.我今天的瑶柱是放多了，因为瑶柱多的话，盐就可以少一点，瑶柱自身已经带点咸味了。 5.下响铃卷之前可以放一些蚝油和砂糖调味（我是放了点的），如果觉得味道够的朋友也可以不加。 6.奶白菜可以换成其他菜。这个菜谱跟娃娃菜、节瓜也是很搭的。节瓜，娃娃菜可以不用开水辟腥

菜谱创建时间：2021-06-27 17:57:55