奶油蛋糕卷

作者： lee_dul5

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 50克
• 低筋面粉（过筛） 60克
• 柠檬
• 白糖（蛋白用） 40克
• 淡奶油 280克
• 白糖（淡奶油用） 20克

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1：蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱，蛋黄打散，加牛奶玉米油搅匀，分3次加面粉搅匀 2：取出蛋白加柠檬汁中性打发，中间分三次放糖 3：分三次将蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀，想加葡萄干这时加，20公分的距离倒到28*28的烤盘里，抹平震荡几下 4：烤箱160度预热10分钟，150度烤40分钟拿出来

步骤 2

1：连纸一起拿出烤盘散热，表面盖锡纸 2：280g淡奶油加柠檬汁分三次放糖打发 3：蛋糕凉后切边翻面涂奶油，卷起冰箱冷藏定型1小时以上；

奶油蛋糕卷的小贴士

1：蛋白中性打发差不多 2：烤箱最后3分钟上层单烤上色 3：提前泡葡萄干，打蛋白的时候可以提前热烤箱 4：卷蛋糕卷多卷几次就熟练了，紧点卷，切边记得

菜谱创建时间：2021-06-27 15:27:21