又开花又宣软的红糖红枣馒头

作者： 嬿娘

每次做这个馒头，能开花的就不宣软，能松软就不能开花，这次终于成功了！小开心

用料

• 红糖 80克
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 红枣 数个去核切红枣肉丁
• 水 130克
• 小苏打 1克
• 食用油 10克

又开花又宣软的红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

省略和面团过程，重点内容是发酵到二倍大之后，一点水把小苏打化开，加入发酵好的面团，再加食用油，好好揉均匀，再加红枣肉丁进去继续揉，最后分成同等大小的几个小剂子，做成这样，圆滑的一面朝下，剂口向上，这是开花的关键

步骤 2

水开下锅大火蒸15分钟焖五分钟

步骤 3

妥妥的开花馒头

步骤 4

蓬松宣软，合我心意

又开花又宣软的红糖红枣馒头的小贴士

小苏打等发酵后再加也是开花的关键，另外就是做好的馒头剂口一定要朝上

菜谱创建时间：2021-06-27 15:13:13