白糖糕粉版广式白糖糕

Name: 白糖糕粉版广式白糖糕
Ingredients: 160克白糖; 克油; 200克白糖糕粉; 400ml椰浆

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作者： EmmaWu婷

在东南亚超市买的白糖糕粉，失败了一次才得出这食谱

用料

白糖糕粉版广式白糖糕的做法步骤

步骤 1

这个粉是400克的，里面有一袋独立包装的酵母，一定要找出来，里面是有一小袋酵母的！我用了200克粉即是一半，一半酵母。

步骤 2

取一小碗，放酵母，用175克椰浆搅拌均匀。

步骤 3

这是淘宝上卖的产品介绍，翻译得不好导致我第一次失败，但也不能怪他，包装袋上的英文也写得乱七八糟。

步骤 4

另取一大碗，放200克粉，放入刚才小碗的酵母椰浆混合液，搅匀。面团是稀稀的，像泥浆，并不成团，不用怀疑，就是这样！这个白糖糕粉是配好的，比例都是一定的，不必担心，用保鲜膜包起来发酵30分钟。

步骤 5

然后另取一小锅，烧开罐头内余下的椰浆约200毫升，把160克白糖倒入，糖溶解后关火放凉。 30分钟后看步骤四大碗里发酵中的粉是不是有一个个气孔？有些吓人一个个黑洞。是的话就发酵好了。这时回头看看小锅的椰浆，降温到40度左右才可以用，就是手感觉有一点点温热就行，感觉很温暖也不行✋一点点温热！有温度计最好。把温热椰浆慢慢分多次倒入大碗的面团里，搅拌均匀即成粉浆，我都是拿打蛋器搅。开火烧水，模具刷油，我拿了一个方形的盘，较深。大火蒸25-30分钟，我是电磁炉800瓦火30分钟。停火取出，可以吃，但冷却后更好吃。