私家版炒肚片

作者： Cindy煜

用料

• 猪肚 2只
• 姜 5片
• 葱头 1根
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1茶勺
• 豆瓣酱 1汤勺勺
• 黄豆酱 1汤勺
• 青红椒 各半个
• 紫洋葱 半个
• 白胡椒 1茶勺
• 水淀粉 适量
• 蒜蓉 1茶勺

私家版炒肚片的做法步骤

步骤 1

处理好的猪肚、烫过，切成小段（珐琅锅焖半小时左右）沥干水份

步骤 2

切掉所需的食材（如图）

步骤 3

少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱

步骤 4

加入青红椒洋葱蒜蓉、翻炒均匀，入肚片

步骤 5

加入料酒，黄豆酱、生抽、老抽，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟左右

步骤 6

加入白胡椒粉炒均匀，勾芡

步骤 7

大功告成啦！

私家版炒肚片的小贴士

【1】猪肚，一定要先煮熟（高压锅压）/珐琅锅焖都可以【2】如果不喜欢辣的，可以不放豆瓣酱（一定要加适量的盐）要不然味道不够噢！【3】这个食谱也可以把猪肚换成**章鱼**鸡肉**也都好吃啦！前提是他们都要先煮熟了，才可以炒（爆炒的时间极短的）

菜谱创建时间：2021-06-27 11:43:12