剁椒鱼头

作者： S驿站

用料

• 鱼头 一整个大的
• 剁椒 适量
• 小红辣椒 适量
• 小米泡椒 一袋
• 葱姜 适量
• 黑豆豉 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 猪油 适量
• 啤酒 一罐
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量
• 洋葱 一整个
• 金针菇 多多

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，划上几刀备用

步骤 2

剁椒用筛子过一遍水，备用

步骤 3

多切点红辣椒

步骤 4

将两种辣椒倒入碗中，切一小袋小米辣，辣椒水也一并倒入。切适量的葱花，生姜末倒入。放适量的黑豆豉（没有的话用老干妈辣椒酱里面拨几颗出来）

步骤 5

浇上烧热的猪油。倒入适量的生抽，胡椒粉，白糖，蚝油，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，油热后倒入切好的洋葱爆香。铺一层金针菇。

步骤 6

将鱼头放在金针菇上，倒入搅拌均匀的调料。倒入一罐啤酒，大火烧开小火慢炖20分钟左右。最后倒入适量的盐，鸡精调味。撒上点香菜点缀即可。

菜谱创建时间：2021-06-26 21:08:05