绿豆糕，松软细腻，一口消暑

作者： 笃悠悠的生活

绿豆糕的主要成分就是脱皮绿豆粉，夏季食用能清热解毒也能抵抗暑气，绿豆中含有多种天然酚类物质和一些黄酮成分，还有一些维生素e，它们都能预防血管老化，净化血液，清除人体内的胆固醇。

用料

• 绿豆 400克
• 水 700克
• 玉米油 120克
• 绵白糖 100克
• 麦芽糖 50克
• 黄油 15克
• 抹茶粉 4克
• 蔓越莓 一小碗
• 玫瑰酱 15克

绿豆糕，松软细腻，一口消暑的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆

步骤 2

用清水反复冲洗脱皮绿豆直至水清澈

步骤 3

洗净的脱皮绿豆用电饭锅加水，加水700克，精煮饭模式煮一小时。

步骤 4

时间到，煮好的脱皮绿豆棵棵酥烂用硅胶铲一压即烂，水分也挥发的刚刚好没有多余的水滴可以倒出锅的👌

步骤 5

在电饭锅里直接把豆压成泥

步骤 6

绿豆泥用不粘炒锅开小火力翻炒，主要是要把绿豆泥中的水分挥发

步骤 7

分两次把玉米油加入（喜欢黄油味的可用黄油替代玉米油），翻炒至油和绿豆泥充分混合，翻炒的这个步序手感是从干涩到越来越顺滑。

步骤 8

顺滑的绿豆泥里加绵白糖翻炒混合均匀

步骤 9

加麦芽糖再翻炒混合。

步骤 10

炒好的绿豆泥已经非常细腻柔和了，放碗里秤一下现在泥的重量

步骤 11

把泥分两份，取一份回炒锅中加入玫瑰花瓣酱翻炒混合，浓浓的玫瑰香。

步骤 12

另一份加黄油和抹茶粉，炒制奶香十足

步骤 13

两个口味的都炒好了，玫瑰味的家里老人喜欢，老人不喜欢黄油味所以炒锅先炒出玫瑰味的，另一份抹茶味的年轻人喜欢抹茶的清香还带着黄油香。

步骤 14

选好月饼模具的花型，一小碗蔓越莓和一点点玉米油

步骤 15

两种口味分别可以分50克每个各12个。

步骤 16

取一个中间掐个凹放人几颗蔓越莓包起，中间的馅可以依自己喜欢的包，豆沙，奶黄都可以的。月饼模具里先抹点玉米油润滑一下，然后就可以一个个压制成型了

步骤 17

成型了，一个樱花的一个中式纹的，吃一个酥软香甜，做好的绿豆酥用密封盒冷藏，最好是2—3天吃完不能放置时间太久，所以不要一次做太多。

绿豆糕，松软细腻，一口消暑的小贴士

煮豆时水不易太多，熟的豆如果太湿炒干的时间就长久

菜谱创建时间：2021-06-26 20:56:37