巧克力奥利奥杯子蛋糕

作者： 祁祁妈咪

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克
• 新鲜柠檬汁 5-6滴
• 水 30克
• 奥利奥饼干碎 30克
• 玉米油 30克

巧克力奥利奥杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄+玉米油，搅拌乳化好，没看到油

步骤 2

加入30克水，搅拌均匀

步骤 3

可可粉，低粉，过筛后直接加入

步骤 4

搅拌均匀，放一边备用。同时开烤箱，180°C

步骤 5

打发蛋清，3个蛋清，滴入新鲜柠檬汁（我习惯用新鲜柠檬汁了，也可以用食醋，去除蛋腥味，也稳定蛋白，容易打发）。 记得容器要干净，没水没油噢！否则打发不会成功……经验之谈。

步骤 6

这个状态有一点点硬了。

步骤 7

如图

步骤 8

这是先用一小部分打发好的蛋白加入蛋液中切拌后的状态图

步骤 9

再将上图全部倒入剩下蛋白

步骤 10

同时倒入奥利奥饼干碎，切拌均匀入裱花袋

步骤 11

用裱花袋方便入杯子。 记得要一开始就放好纸托噢！

步骤 12

入烤箱，35分钟。 这个图就是10分钟180°C后的状态 以后的25分钟，全程150°C。

菜谱创建时间：2021-06-26 20:26:43