自从学会“冰激凌”做法，再也不去买哈根达斯了，入口即化，太好吃了

作者： 银翔龙

用料

• 纯牛奶90克 淡奶油140克 炼乳24克 玉米淀粉8克 巧克力45克 脆皮: 黑巧克力100克 椰子油60克 花生碎20克

自从学会“冰激凌”做法，再也不去买哈根达斯了，入口即化，太好吃了的做法步骤

步骤 1

下面分两个部分进行，一是冰激凌的制作，二是巧克力脆皮的制作，我们先进行冰激凌的制作：

步骤 2

把牛奶、奶油、炼乳放入锅中进行搅拌，开小火煮，边搅拌边煮，搅拌均匀后加入淀粉，煮到面浆稍微浓稠后关火（面浆以微稠为准），温度控制在70-75度左右；

步骤 3

趁余热把巧克力倒进面浆里进行搅拌，利用余温把巧克力溶解，温度控制在70度以下（必须是关火的状态）；

步骤 4

巧克力跟奶油充分溶解后，倒入模具中，盖上盖子，冷冻6小时；

步骤 5

巧克力脆皮的制作： 把装有巧克力的盆放入锅中（锅中的水必须是温水），在温水中不停进行搅拌，直至溶解；

步骤 6

巧克力溶解后加入椰子油，接着搅拌直至溶解；

步骤 7

最后加入花生碎，进行搅拌，搅拌均匀即可；

步骤 8

把冷冻好的冰激淋进行脱模

步骤 9

把调好的巧克力脆皮倒入杯子中，用勺子把冰激凌裹上巧克力脆皮浆。

步骤 10

成品～～～

自从学会“冰激凌”做法，再也不去买哈根达斯了，入口即化，太好吃了的小贴士

在煮的全部过程中，必须是小火，冷冻得6个小时左右

菜谱创建时间：2021-06-26 17:54:55