凉拌牛肉

作者： 群子1012

夏天了，凉拌菜每餐必不可少。

用料

• 酱牛肉 250克
• 生抽 1勺
• 香菜 1根
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 0.5勺
• 芝麻 随便
• 米醋 0.5勺
• 雪碧 3勺
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 花生米 若干

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

自己炸点花生米，放凉备用。

步骤 2

酱牛肉切片，香菜切断

步骤 3

八角，花椒，辣椒放热油里爆香，然后捞出，留热油。

步骤 4

把热油倒入盛熟芝麻和蒜末的碗里。

步骤 5

然后放入一勺生抽，半勺米醋，半勺耗油，三勺雪碧（没有雪碧放点白糖也行）如果没放雪碧放的是糖的话就再加点纯净水，这样拌出来的牛肉不干。

步骤 6

把灵魂酱汁倒入牛肉中，拌匀。今天家中没有黄瓜了，否则放点黄瓜更好吃。这个酱汁也可以用来拌凉拌面。

步骤 7

话不多说，整点啤酒，开吃。

凉拌牛肉的小贴士

酱牛肉可以买现成的，也可以自己酱。我的是自己酱的。二斤牛肉，超市里买个酱肉用的香料包，放电饭锅里，再加老抽，生抽，耗油，料酒，几滴醋，冰糖，水没过肉。按煲汤键，1.5小时出锅。中间开锅后记得撇沫。酱牛肉的汤还可以烧牛肉面。

菜谱创建时间：2021-06-26 17:52:35