经验之谈:重庆烤鱼

作者： 新西兰02小姐姐

冬天最喜欢吃的菜，没有之一 吃过各种餐馆里的都很赞，但是总想自己尝试 做了几次结合反思，记录的这篇食谱 (下次我可能会加魔芋和木耳，这次没准备到位)

用料

• 笋壳鱼 1条
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1/4块
• 洋葱 1个
• 料酒 2勺
• 芹菜 1根
• 花椒 10粒
• 油 20克
• 腐竹 10克
• 苕粉 5根
• 白花菜 几小块
• 土豆 1个

经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤

步骤 1

新西兰没有草鱼，所以选同样肉质鲜嫩的海鱼笋壳鱼。处理刮鳞

步骤 2

切成两半

步骤 3

加姜片儿，葱，料酒，裹上面粉，腌制一小时

步骤 4

油锅，热锅下鱼，煎至金黄(尽量一面煎好了再翻另一面，避免肉松撒。有条件的可以直接油炸)

步骤 5

煎好后放入烤盘备用

步骤 6

另起一锅，加入两勺豆瓣酱，一块火锅底料，蒜，葱，姜，炒香后加水

步骤 7

依次按照不容易熟的顺序加入配菜，最后加入一碗水

步骤 8

盖上盖煮五分钟

步骤 9

把煮好的配菜倒入鱼烤盘中

步骤 10

烤箱230度，25分钟即可享用~(注意每个烤箱脾气不同，有些功率强的可能需时更短)

菜谱创建时间：2021-06-26 17:32:50