西葫芦木耳韭菜猪肉饺子

作者： lisa_d

北方人太喜欢吃饺子了，我发现这个饺子和馅的时候不用加水，做出来的饺子也能鲜嫩多汁。木耳可以增加口感，不喜欢吃的可以不加木耳的。 按照配方比例，可以包90个饺子，如果做得少，就按比例减少食材就可以啦。

用料

• 猪肉馅 500克
• 韭菜 500克
• 中号西葫芦 1个
• 木耳（可不加） 适量
• 面粉 160毫升的量杯6杯
• 葱，姜 适量
• 生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，耗油，香油，花生油，盐

西葫芦木耳韭菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

准备饺子馅材料，西葫芦擦丝撒盐杀出水，挤干水分。

步骤 2

韭菜洗净，沥干水，切好备用。

步骤 3

木耳泡好，沥干水分，切好备用。

步骤 4

这一步忘记拍照了，肉馅加入葱，姜，生抽，料酒，老抽，白胡椒粉，一汤勺耗油，搅匀上劲，最后淋入少许花生油搅匀。不需要加水，这个馅含水量本来就挺多的。

步骤 5

90个饺子大概需要6杯160毫升量杯的面粉，面粉中撒一点盐，加水和好面，盖上盖子醒一小会儿。

步骤 6

调好的肉馅中加入切好的韭菜，西葫芦丝，木耳，搅拌均匀，撒盐调好咸淡，最后淋上香油，准备开始包饺子。

步骤 7

水开后煮饺子，3开就行了，下面就可以大快朵颐啦。

西葫芦木耳韭菜猪肉饺子的小贴士

1.我做的量大，配料表中大概是包90个饺子，包的少的话按比例减量就可以。 2.这个饺子不需要在和馅的时候加水，因为韭菜和西葫芦里本身含水量就比较大，做好的饺子本身就挺多汁的。 3.木耳主要为了增加口感，不喜欢吃的可以不加。

菜谱创建时间：2021-06-26 14:43:50