烧牛肉

作者： 王氏家常菜二代目

用料

• 牛肉 1500克
• 豆瓣 100克
• 花椒 20粒
• 姜 50克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 山奈 1个
• 土豆或萝卜 2斤
• 香菜 2根
• 干辣椒 6个

烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成稍大块，加水煮开4分钟后，将牛肉块冲洗干净沥干水分。

步骤 2

将锅烧热，加入菜油100克，放入豆瓣炒出红油，还可以适量加入辣椒段、花椒，然后加入姜块，放入牛肉翻炒均匀，放入适量香料，加入500-600毫升水，用高压锅上汽后煮40分钟。如果没有高压锅，要适量多加些水，小火炖2小时左右。

步骤 3

在烧好的牛肉中加及土豆或萝卜，煮熟后根据豆瓣的咸淡调味，可适量加入生抽、鸡精后盛出，撒上香菜即可食用。

菜谱创建时间：2021-06-26 13:07:00