超快椰蓉牛奶小方

作者： charlie丽丽

夏天到了，这款超快手的甜点可以免烤箱易操作，吃起来冰冰凉凉的，有颜值有口感，赶快做起来吧。

用料

• 牛奶 240Ml
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 40克
• 细砂糖 30-40克
• 椰蓉 少许
• 玉米油 少许

超快椰蓉牛奶小方的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有的食材

步骤 2

玉米淀粉和三分之一的牛奶混合搅拌

步骤 3

搅拌无颗粒状

步骤 4

剩下的牛奶和淡奶油倒入奶锅中，再加入细砂糖搅拌，这个步骤不要开火，不要开火，不要开火！

步骤 5

耐高温的容器里四周抹上玉米油，下面铺上一层椰蓉。

步骤 6

把搅拌好的玉米淀粉牛奶混合物倒入奶锅中，就是步骤3的食物，倒入后先搅拌均匀再开小火，顺着一个方向搅拌，一直搅拌，慢慢的奶就有阻力这个时候离火继续搅拌，利用余温。

步骤 7

跟着倒入容器里面，刮平表面，左右晃动一下，盖住盖子放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 8

取出冷藏好的奶冻，用刀切成小块。

步骤 9

再装一点椰蓉，把切好的奶冻四周都薄薄铺上一层。

步骤 10

满满的一盒，记得剩下的一定要装到冰箱冷藏。

步骤 11

又好看又好吃还好做的椰蓉奶冻小方

超快椰蓉牛奶小方的小贴士

1:有些方子是把一部分奶加热沸腾再加入玉米淀粉混合物，我也试了那个方子、发现对于新手掌握控制不是很好。这个分开混合慢慢加热会容易上手。 2:火候一定要小火、这个步骤不要着急，要顺着一个方向搅拌，感觉有阻力温度高就立马离火继续搅拌，让它用余温凝固。 3:这个方子的淡奶油是增加口感，没有的可以不加，或者可以换成炼乳也可以，炼乳差不多20克。 4:甜度我写的是30-40克，这个根据自己喜好添加，超过40克就太甜了。 5:一定要用牛奶，不要用奶粉来做。 6:玉米淀粉就好不需要吉利丁片。

菜谱创建时间：2021-06-26 10:53:18