五仁月饼（不用转化糖浆和枧水）

作者： yingzi-ying

做了很多次，觉得这个配比还不错，记录一下，下次不用再翻找菜谱 前车之鉴，烤箱脾气不同，可能烤的时间长短不一样，注意观察颜色

用料

• 饼皮：
• 鸡蛋 1个
• 糖 100克
• 小苏打 2克
• 玉米油 100克
• 普通面粉 250克
• 五仁馅：
• 熟糯米粉 80克
• 高度白酒 1.6克
• 果仁和果干 320克
• 麦芽糖 60克
• 温开水 16-30克
• 玉米油 40克
• 白糖 20克

五仁月饼（不用转化糖浆和枧水）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋玉米油混合拌匀，加入白砂糖拌匀，加入小苏打拌匀，加入面粉，揉成团，忘了留图片，套保鲜膜，静置30分钟

步骤 2

果仁烤熟，150℃，10-15分钟，松子仁后5分钟放

步骤 3

打碎，把馅料混着均匀，成团

步骤 4

20克一个面团，30克的馅，一共做了20个

步骤 5

200℃预热，烤五分钟，表面薄薄的刷一层蛋液，再烤15-20分钟，观察颜色，下面颜色深了我就把下面温度调成150℃了，味道还可以

菜谱创建时间：2021-06-26 10:34:00