暄软荞麦面花卷

作者： w飘逸

喜欢吃面食又想减脂，就做些相对低脂的食物。记录下花卷做法，方便查询！

用料

• 荞麦面 100克
• 中粉 200克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 170克
• 糖（可加可不加） 5克
• 油 适量
• 盐类 适量
• 玉米淀粉（或中粉） 适量

暄软荞麦面花卷的做法步骤

步骤 1

1.酵母与水混匀；中粉与盐、糖混合。面团所有食材混合揉成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵（夏季）。

步骤 2

2.发酵两倍大。

步骤 3

3.排气，揉面，擀成长方形薄面片。

步骤 4

3.依次抹油，撒盐，（我又撒了芝麻），撒玉米淀粉或面粉。

步骤 5

4.折叠（三折）。

步骤 6

5.分段（偶数段哟）。

步骤 7

6.每两段一组叠加一起。（与油条相似的做法）

步骤 8

7.用筷子在中间压一下。

步骤 9

8.两手拿两头，同时扭几下，看个人喜好，整成自己喜欢的样子即可。

步骤 10

9.放蒸屉上醒发20分钟左右。

步骤 11

10.凉水上锅，上汽计时15分钟关火焖5分钟出锅。

暄软荞麦面花卷的小贴士

1.糖夏天加不加都可以，冬天面团中加糖促进酵母发酵的。 2.花卷整形方法有很多种，可根据自己习惯和喜好随意发挥。

菜谱创建时间：2021-06-26 09:21:44