奶香吐司给1岁宝宝吃

作者： 脆脆鲨和脆脆米

家里有1岁半小宝宝，是个吃货，做烘焙就为了给孩子有个干净纯净的口粮

用料

• 高筋面粉 270克
• 无盐黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个

奶香吐司给1岁宝宝吃的做法步骤

步骤 1

除了黄油外，其他原材料全部一次性放进去厨师机里搅拌。黄油提前常温融化。 和面步骤 一档2分钟混合搅拌成面团 三档6分钟出粗手套膜，加入黄油 三档8分钟检查是否有手套膜，破解时孔是很圆滑的。可以拉丝到比较薄的手套膜。

步骤 2

然后把和好的面团放在干净的碗里，醒发。我是不插电放微波炉关上门，放一碗50度的热水，醒发1个小时后有两倍大。

步骤 3

手指涂干面粉插进去面团，面团没有回缩没有塌陷就是醒发成功了。就可以拿出来排气了。

步骤 4

醒发后面团排气，分成3份，用擀面杖擀成一排排，再叠成3折，依次做好，用保鲜膜盖着醒发10分钟。擀面的时候不要大力擀，以免把面筋擀断了，影响拉丝效果。排气，定型就可以。

步骤 5

再次排气，用擀面杖擀出气泡，再折叠3叠卷起来，依次放在吐司盒子里。

步骤 6

盖上保鲜膜。放在微波炉里或者烤箱等封闭空间不插电发酵，底部放一碗60度热水，二次发酵到土司盒8分满的时候。

步骤 7

吐司模具已经有7-8分满了。预热烤箱，吐司盖盖子放在烤架上。中间层，预热烤箱，温度设置为180度35分钟，或者150度40分钟。

步骤 8

可以涂上鸡蛋液，烤的时候盖上吐司模具盖子

步骤 9

出炉啦，马上放在烤架上脱模，冷却。

步骤 10

侧面也烤的很好

步骤 11

这个版本是没有涂鸡蛋液的正面。

步骤 12

这个是没有涂鸡蛋液的版本。

奶香吐司给1岁宝宝吃的小贴士

吐司做出来比较柔软，合适小朋友吃，我加的糖刚刚好，建议25-30g白砂糖或者0卡糖，出来的口感都是刚刚甜。擀面的时候注意不要大力揉，以免把面筋揉短了。

菜谱创建时间：2021-06-25 23:25:56