炸排骨

作者： 林大姐的菜

排骨炖汤吃腻了，那就炸个排骨吧~ 排骨有些肉太柴了，可以像我这样处理一下拿去炸，软嫩可口~排骨上大块的肉切下来，切片，用刀背拍一拍，跟排骨一起腌，排骨炸完再炸肉，这样的排骨肉软嫩可口，一点点都不柴！

用料

• 排骨 500克
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 5勺
• 糖 1勺
• 五香粉 2勺
• 蒜末 适量
• 姜末 适量

炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入2勺生抽、2勺料酒、1勺耗油、1勺白糖、2勺五香粉、蒜末、姜末以及淀粉，腌制至少半小时以上。

步骤 2

锅中油烧热，烧到插入筷子迅速冒泡，如图所示。

步骤 3

下入排骨，炸制焦黄捞出，炸的过程中，可以用筷子捅一下，能够轻松穿透就代表熟了（我用的电磁炉，差不多1300的火力，炸15分钟左右）

步骤 4

排骨炸完，再炸肉，肉炸10分钟差不多。

步骤 5

摆盘完事儿~

菜谱创建时间：2021-06-25 21:08:33